تولید زعفران

روز ملی زعفران؛ طلای سرخ ایران در دوراهی تولید، صادرات و برندسازی جهانی

پانته‌آ امین پنجم آبان؛ روز ملی زعفران و فرصتی برای بازخوانی یک مزیت ملی زعفران برای ایران تنها یک محصول کشاورزی نیست؛ مجموعه‌ای از تاریخ، دانش بومی، فرهنگ غذایی، اشتغال روستایی و ظرفیت اقتصادی است که در رشته‌های ظریف و سرخ یک گیاه متبلور شده است. این محصول در طول زمان، از مزارع خراسان به سفره‌های ایرانی و بازارهای بین‌المللی راه یافته و به یکی از شناخته‌شده‌ترین محصولات کشاورزی کشور تبدیل شده است. نام‌گذاری پنجم آبان به‌عنوان روز ملی زعفران، فرصتی برای توجه دوباره به جایگاه این محصول و بررسی مسائل زنجیره تولید تا صادرات آن فراهم می‌کند؛ زنجیره‌ای که…