میراث غذایی ایران
-
فرهنگ و هنر
روز جهانی غذا از قورمه‌سبزی تا قلیه‌ماهی؛ سفره ایرانی، میراثی که طعم تاریخ می‌دهد
غذاهای ملی و سنتی ایران، فراتر از یک تجربه ذائقه‌ای، بخشی از حافظه تاریخی و هویت فرهنگی ایرانیان به شمار می‌روند؛ میراثی برخاسته از تنوع اقلیمی، دانش بومی و آداب‌ورسوم اقوام مختلف که از عطر سبزی‌های معطر در خورش‌های ایرانی تا طعم ادویه‌های جنوبی، روایتگر پیوند عمیق فرهنگ، طبیعت و زندگی اجتماعی مردم ایران است؛ میراثی که روز غذا فرصتی برای بازخوانی ارزش‌ها و ظرفیت‌های آن فراهم می‌کند. غذا در فرهنگ ایرانی صرفاً پاسخی به یک نیاز زیستی نیست؛ بلکه زبانی مشترک برای روایت تاریخ، نمایش مهمان‌نوازی و انتقال سنت‌ها از نسلی به نسل دیگر است. در جغرافیای گسترده ایران،…
-
اخبار
نان سنگک ثبت ملی شد؛ «سنگک» در مسیر ثبت جهانی یونسکو
نان سنگک به‌عنوان یکی از اصیل‌ترین و مردمی‌ترین نان‌های سنتی ایران، پس از طی مراحل کارشناسی در شورای ملی ثبت آثار، در فهرست میراث ناملموس کشور به ثبت رسید. مدیرکل ثبت آثار و حفظ و احیای میراث معنوی و طبیعی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی با اعلام این خبر گفت: ثبت ملی نان سنگک اقدامی برای صیانت از بخشی از حافظه تاریخی، فرهنگ زندگی روزمره، دانش بومی و هویت غذایی ایرانیان است؛ میراثی که نسل‌های متوالی در زندگی مردم حضور داشته و همچنان بخشی از فرهنگ عمومی جامعه ایران محسوب می‌شود. قدیمی‌ترین سند مکتوب درباره نان سنگک ایزدی درباره…